Bio Erdmandelmehl

Tipps für den Einsatz von Erdmandelmehl

Damit deine Backergebnisse mit Erdmandelmehl gelingen, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Da das Mehl keine Glutenstruktur aufbaut, verhält es sich anders als klassisches Weizenmehl. Am besten mischst du es mit anderen glutenfreien Mehlsorten oder nutzt Rezepte, die speziell auf Erdmandelmehl abgestimmt sind.

1. Dosierung: Ersetze Weizenmehl nicht 1:1, sondern kombiniere Erdmandelmehl zu etwa 20–30 % mit anderen Mehlsorten.
2. Teigruhe: Lasse Teige mit Erdmandelmehl 5–10 Minuten quellen – so binden sich Flüssigkeit und Ballaststoffe besser.
3. Zucker sparen: Da Erdmandelmehl eine natürliche Süße mitbringt, kannst du in vielen Rezepten die Zuckermenge reduzieren.
4. Frühstück: Ein Esslöffel Erdmandelmehl im Müsli oder Porridge sorgt für eine angenehme Süße und mehr Ballaststoffe.
5. Backen: Perfekt für Pancakes, Muffins, Kekse und Riegel – am besten in Kombination mit glutenfreien Klassikern wie Buchweizen oder Reismehl.

Erdmandelmehl ist ein echter Geheimtipp für alle, die glutenfrei und abwechslungsreich backen möchten. Durch seine feine Textur und das leicht süße Aroma entstehen besonders aromatische Backwaren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch länger sättigen. Probier es aus und entdecke, wie vielseitig sich Erdmandelmehl in deiner Küche einsetzen lässt.